برای ترشی انبه مخلوط که دستورش تو پیجم هست هم از ادویه مخصوص ترشی سرکه ای و هم روغنی استفاده کردم. ادویه در مرحله آسیاب نباید زیاد پودر شود چون ترشی رنگ دلخواه را نخواهد داشت.